Nizza Riserva DOCG Barcarato 2021

“BARCARATO”
NIZZA RISERVA D.O.C.G.

VITIGNO
Barbera 100%

TERRITORIO DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà nel comune di Nizza Monferrato.

AFFINAMENTO
Ancor prima della vendemmia, si scelgono nei vigneti più vecchi, le uve che hanno raggiunto la miglior maturazione e con cura si raccolgono e vinificano a parte. Segue un affinamento in carati di rovere (piccole botti da 225 litri) che si protrae il tempo necessario per dare caratteristiche di gran razza ad un vino che è già grande all’origine. Successivamente Barcarato riposa ancora in bottiglia per 12 mesi, prima di essere commercializzato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino molto brillante.
Profumo: Deciso, intenso, armonico, con sentori di viola mammola.
Sapore: Pieno ed appagante, giustamente tannico per la calibrata permanenza in botte, robusto nel carattere e nel tenore, si allarga degustandolo, in molti piacevoli aromi.
Accostamenti: Carni rosse, selvaggina e secondi piatti corposi, ma la grande stoffa lo rende adatto ad essere consumato, centellinandolo, come vino da meditazione.
Temperatura ottimale di servizio: 18-20 °C.